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肉品嫩度測試儀
產(chǎn)品概述
應用范圍
模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數值顯示測量結果，表達食品的嫩度。通過(guò)測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值。
肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數測定，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數據。嫩度是評價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標，其反應了肉中各種蛋白質(zhì)的結構特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數量等。
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基礎參數
型號:
SM-8014
容量選擇:
10,20,50kg
力量范圍:
2%~100%FS
單位選擇:
kg/N/LB;Mpa等
準確度:
±1%
位移測量:
0.01mm
刃口內角度:
60°
電源:
AC220
產(chǎn)品特點(diǎn)
序號
內容
01
可快速測定肌肉嫩度
02
可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數測定
03
對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數據
滿(mǎn)足標準
序號
項目
01
NY/T 1180-2006
02
NYT 2660-2014
03
NYT2793-2015
04
肉嫩度的測定法
05
剪切力測定法
技術(shù)參數

型號

SM-8014

容量選擇

10,20,50kg（可選雙容量配制）

力量測量范圍

2%~100%FS

單位選擇

kg/N/LB;Mpa等

試驗力準確度

優(yōu)于示值±1%

位移測量

分辨率為0.01mm

剪切速度

1mm/s（0.5-20）mm/s （可調）

圓形鉆孔取樣器

直徑12.7mm

刀具厚度

3.0mm±0.2mm

刃口內角度

60°

內三角切口的高度

≥35mm

砧床口寬

4.0mm±0.2mm

電源

AC220V, 50Hz
產(chǎn)品介紹
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產(chǎn)品概述
模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數值顯示測量結果，表達食品的嫩度。通過(guò)測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值。
應用范圍
肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數測定，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數據。嫩度是評價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標，其反應了肉中各種蛋白質(zhì)的結構特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數量等。
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公共詳情_(kāi)03

公共詳情_(kāi)04

公共詳情_(kāi)05

公共詳情_(kāi)08

公共詳情_(kāi)09

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